A Quinta de Covela pratica agricultura biológica em solos graníticos que formam um anfiteatro natural virado a sul. Um cenário de terraços plantados a baixa altitude na margem direita do rio Douro na zona austral da Região dos Vinhos Verdes (Minho).
Inverno frio e verão quente e seco – na fronteira entre o clima continental do vale do Douro e a influência marítima do Douro Litoral.
Colheita manual. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Escolha manual dos cachos. Suave prensagem.
Fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura.
Estágio sobre borras finas. Leve filtração antes do engarrafamento.
| Detalhes | |
|---|---|
| Capacidade | 0,75 Lts |
| Teor Alcoólico(º) | 12.5 |