Covela Avesso Branco

Die Quinta de Covela betreibt biologischen Anbau auf Granitböden, die ein natürliches, nach Süden ausgerichtetes Amphitheater bilden. Die terrassenförmig angelegten Weinberge liegen in geringer Höhe am rechten Ufer des Flusses Douro im südlichen Teil der Region Vinho Verde (Minho).

Kalter Winter und heißer, trockener Sommer - an der Grenze zwischen dem kontinentalen Klima des Douro-Tals und dem maritimen Einfluss des Douro-Litorals.

Von Hand geerntet. Transport in kleinen Kisten, um Quetschungen zu vermeiden. Handlese der Trauben. Schonende Pressung.

Gärung in Edelstahlbehältern mit Temperaturkontrolle.

Reifung auf der Feinhefe. Leichte Filtration vor der Flaschenabfüllung.