Cartuxa Vinho de Talha Bio Tinto

Hergestellt aus Aragonez-, Trincadeira- und Alicante Bouschet-Trauben, die auf der Quinta de Valbom angebaut werden. Nach der Handlese werden die besten Beeren in alten Tongefäßen vergoren und ebenfalls von Hand ausgelesen. Nach der alkoholischen Gärung verbleibt der Wein zusammen mit den Nudeln in der Nachgärungsmazeration. Erst nach dem 11. November werden die Fässer „geöffnet“, entlüftet und der Wein abgezogen. Er ruht noch einige Monate in den Fässern, wodurch er einen besonderen Charakter erhält, der dem Wein einzigartige Eigenschaften verleiht, die uns zu vergessenen aromatischen Empfindungen führen.