Moscatel Favaios

Der Classic Favaios ist der jüngste Moscatel, den die Adega de Favaios vertreibt, aber auch derjenige, der am längsten produziert wird, praktisch seit der Gründung des Unternehmens. Er wird auf traditionelle Weise durch intensive Mazeration mit den Schalen vinifiziert, um so viel wie möglich von den für diese Rebsorte charakteristischen aromatischen Komponenten zu extrahieren. Dieser Kontakt mit den Schalen dauert 3 bis 4 Tage, bis die Gärung durch Zugabe von Traubenbrand unterbrochen wird. Diese Mischung aus teilweise vergorenem Most und Weinbrand durchläuft dann einen Reifungsprozess von 3 Jahren, wobei sie an Harmonie und Komplexität gewinnt, bis die Charge hergestellt ist, die vom Verbraucher genossen werden kann.