Quinta do Gradil Maria do Carmo Tinto

Die beste Parzelle des Alicante Bouschet der Quinta do Gradil wurde für die Herstellung dieses Weins ausgewählt. Nach genauer Beobachtung des Reifegrades der Trauben fand die Ernte in der letzten Septemberwoche statt. Die von Hand in 15-kg-Kisten geernteten Trauben wurden zu unserer Adega de Charme gebracht, wo sie zusammen mit den für die Gärung bestimmten Beeren entrappt wurden. Die Gärung der Trauben erfolgte 9 Tage lang in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und in 2.000-kg-Edelstahlbottichen. Nach der Gärung wurde der Wein in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche gelagert, wo er 18 Monate lang reifte. Nach der Abfüllung reifte er 3 Jahre lang in Flaschen, bevor er in den Handel kam.